Weinschauen - Döllerers Blog rund um die Wein- und Genusswelt. Einfach REINschauen.
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Alles Tolle von der Knolle

Trüffel in den Händen

Im Zuge unserer kulinarischen Herbstreise – angefangen bei Törggelen, Wildgerichte, Martini-Gansl und den passenden Weinen dazu – gehen wir so kurz vor der Weihnachtszeit jetzt richtig in die vollen und starten mit dem nächsten Highlight: Der Trüffelsaison!

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25. Oktober 2018von Alex Koblinger
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Alex schreibt, Weinwissen, Genusswelt

Wenn das Geschnatter aus dem Gatter verstummt, …

Gans bringt Weinflaschen mit Fahrrad

… ist es wieder soweit: Es ist Ganslzeit!

Die Temperaturen fallen und Pullover und Jacken werden wieder aus den Schränken gekramt, um bei der aufkommenden Herbstkälte nicht versehentlich in eine Schockstarre zu verfallen. Für die wohlige Wärme zu Hause werden im Kachelofen die ersten Holzscheite verbrannt. Damit es aber in dieser Zeit des Jahres so wirklich gemütlich wird, fehlt noch etwas Wesentliches: Ein Martini-Gansl mit allem Drum und Dran und passendem Wein dazu! Das bedeutet im Klartext – nicht nur die Gansln, sondern auch unser Weinkeller muss jetzt ein paar „Federn lassen“.

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25. Oktober 2018von Alex Koblinger
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Wir sehen alles durch die rosarote Brille …

Modefarbe Gelb hin oder her!

Roséweine sind weder ein Modetrend, „hip“ und „in“ oder gerade angesagt, sondern einfach geniale Begleiter dieser Jahreszeit. So rufen wir jetzt den Döllerer Sommer-Roséwein-Swag aus, denn wir haben – bedingt durch die hohen Temperaturen in den letzten Wochen – im Weinhandelshaus unser(e) Allheilmittel gegen diese erreichten Grade gefunden. Nicht nur, dass die Weine im Glas grandios in allen Rosé-Tönen schimmern, sie erweisen sich auch für den anspruchsvollsten Weintrinker und Philosophen adäquat.

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20. Juni 2018von Alex Koblinger
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Weinwissen, Genusswelt

Genuss ohne Reue – aber dafür mit Reumann!

Alex Koblinger und Andreas Döllerer genießen geschmortes Lammhaxerl mit PHOENIX 2015 von Reumann

Unser Mastersommelier Alexander Koblinger und Haubenkoch Andreas Döllerer haben die perfekte Weinbegleitung zu Andreas Döllerers geschmortem Lammhaxerl gefunden! – Nämlich den wunderbaren PHOENIX 2015 von Weingut Reumann (Deutschkreutz/Burgenland). Dabei handelt es sich nicht nur um den Flaggschiff-Wein der Winzerfamilie, sondern auch um einen großen Rotwein, der mit seiner ausgeprägten Frucht und kräftigen Struktur perfekt mit geschmortem und gebratenen Fleisch harmoniert.

Aber das sollen Ihnen die beiden in unserem Kurzvideo am besten selber erzählen…

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8. Mai 2018von Die WEINschauer
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