Mehr als eine Blase.

Schaumwein hat ein hochangesehenes Image, leider aber auch viel zu oft ein sehr monotones. Er ist unser bewährter Begleiter sobald es darum geht, einen persönlichen Erfolg oder andere Momente der Freude zu zelebrieren. Dabei bestehen seine Anforderungen grundsätzlich darin, für gute Stimmung zu sorgen oder den Appetit anzuregen. Aber Schaumwein kann um einiges mehr! Vor allem, weil er im Vergleich zu Stillwein mit seiner Perlage von vornherein einen Pluspunkt bei der perfekten Speisen-Getränke-Kombination sammelt.

Verkostung mit Johannes Zillinger.

Hannes war da. Kurz, aber er war da: Schnell die Gummistiefel ausgezogen, vom südlichen Weinviertel nach Golling gesaust und mit uns und unseren Freunden und Partnern einen Nachmittag lang seine Weine im Zuge unserer Weinwerkstatt-Serie verkostet. Der Weinwerkstatt-Stammtisch in unserer Enoteca war voll besetzt, also noch einen Sessel dazu und die Verkostung konnte starten. Johannes verkörpert, lebt und atmet seine Philosophie, nach der er Wein macht, durch und durch. Er versteht es, seinen Enthusiasmus für den Traubensaft verständlich und mit Freude zu vermitteln.

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ieslinge sind immer unverwechselbare Botschafter ihrer Herkunft. Sie verstehen sich meisterhaft darin, Boden, Klima und Jahrgang – kurzum das berühmte Terroir – eines Weinbaugebietes in das Glas zu zaubern. Ihre besten Vertreter gehören zu den größten und langlebigsten Weinen schlechthin.

Im heurigen Frühsommer wurden einige schon länger diskutierte grundlegende Änderungen im Österreichischen Weingesetz verabschiedet. Aber der Reihe nach…